حسب الطلب
أطباق صغيرة
- كافيار إمبراطوري وسرطان البحر، هلام لوبستر منعش
- 68 CHF
- شمندر مع تفاح وأفوكادو، أعشاب طازجة، شربات الخردل الأخضر
- 31 CHF
- سوفليه مطهو على البخار مع جبن جرويير AOP، كوسة مطهية على نار خفيفة
- 54 CHF
- كارابينيروس، مسلوق بالزبدة في قشرته، شمر، معطر بالطرخون والفلفل الحار النباتي
- 62 CHF
- سمك جون دوري المصيد بالصنارة، مشوي، بصل أخضر في صلصة فاخرة بنكهة المحار، بازلاء خضراء وزهور البلسان
- 61 CHF
- لحم العجل مع البصل المقرمش ونبيذ جورا الأصفر، مقبلات على طريقة "كريسي" والكاري الأخضر، فول أو فان
- 64 CHF
- تنويع لحم الحمل الرضيع من جبال البيرينيه، «بونبون» من السلق، ثوم أسود من فود
- 58 CHF
- لحم بقري أنجوس أسود من برن، بونبون الطماطم، مردقوش، نخاع مع الأعشاب
- 64 CHF
مقبلات ساخنة وباردة
- بازلاء خضراء في صلصة فيلوتيه رقيقة، بصل "سوبيز"، توابل لذيذة
- 33 CHF
- لوبستر أزرق مشوي قليلاً، مع الأعشاب، صلصة كورالين، خيار مخلل وريحان
- 68 CHF
- فوا جرا البط وسمك السلمون القطبي، مدخن قليلاً، راوند مع لويزة، كركديه
- 58 CHF
- كافيار إمبراطوري فوق بيضة مسلوقة مقرمشة وسمك سلمون مدخن اسكتلندي
- 79 CHF
الأطباق الرئيسية
- أرز فولي، على طريقة الريزوتو مع الخرشوف المشوي، خل الطرخون والزعفران
- 48 CHF
- سمك موسى مشوي على طريقة مونيير، باذنجان بيرلينا مطهو على نار هادئة مع الريحان والتوابل
- 79 CHF
- سمك جون دوري المصيد بالصنارة، مشوي، بصل أخضر في صلصة فاخرة بنكهة المحار، بازلاء خضراء وزهور البلسان
- 75 CHF
- لوبستر أزرق مشوي متبل بالفلفل الأسود مالابار، رافيولي بالخضار مع الطرخون
- 110 CHF
- تنويع لحم الحمل الرضيع من جبال البيرينيه، «بونبون» من السلق، ثوم أسود من فود
- 77 CHF
- لحم بقري أنجوس أسود من برن، بونبون الطماطم، مردقوش، نخاع مع الأعشاب
- 82 CHF
اتصل بنا
- الحجوزات
- +41 22 355 0128
- رقم مجاني في الولايات المتحدة
- +1 855.589.4161
- فندق دايركت
- +41 22 901 37 00