نكهات من المطبخ، قصص من القبو
للاحتفال بحصاد الخريف، يدعو فندق The Woodward ضيوفه إلى سلسلة من حفلات العشاء الشهرية: أمسيات حميمة تجمع بين متعة التجمع حول المائدة وفن الطعام الفاخر والنبيذ المحلي. يجلس الضيوف معًا على طاولة مشتركة، ويتبادلون القصص والنكهات والمرح في هذا الموسم. بقيادة خبير النبيذ مارك تشيكلي إلى جانب صانع نبيذ شهير أو خبير نبيذ، توفر كل عشاء فرصة نادرة لتجربة أنواع نبيذ رائعة إلى جانب المأكولات المبتكرة الحائزة على نجمة ميشلان من إعداد الشيف التنفيذي أوليفييه جان. ستُقام حفلات العشاء في 24 سبتمبر و12 نوفمبر و26 نوفمبر.
سلسلة عشاء النبيذ، الفصل الأول
قائمة من 6 أطباق مع نبيذ مرافق: 300 فرنك سويسري للشخص الواحد
عن المضيفين
-
كارولين فراي – صانعة نبيذ
تحت إشراف الأسطوري دينيس دوبورديو في جامعة علم الخمور في بوردو، تخرجت كارولين فري على رأس دفعتها قبل أن تتولى قيادة Château La Lagune في سن الـ 24 فقط، وقادت الكروم إلى مكانة دولية مرموقة. ثم أعادت إحياء Domaines Paul Jaboulet Aîné، بما في ذلك La Chapelle الشهيرة، إلى جانب Château Corton C، وحظيت بإشادة النقاد في عالم النبيذ. واليوم، تكرس رؤيتها وخبرتها لمشروع جديد طموح لزراعة الكروم في منطقة فاليه السويسرية. وقد حظيت أعمالها الرائدة بتقدير من قبل مجلات رائدة مثل فوربس وروب ريبورت.
-
الشيف آلان فيرزيرولي - مدير الطهي الحائز على نجمة ميشلان في مجموعة باستيون
المؤسس المشارك لمفهوم Le Jardinier والطاهي الحائز على نجمة ميشلان، يختار قائمة الطعام الخاصة بالليلة بمزيج من الإبداع والدقة والرقي، ليضمن أن كل طبق يتناغم تمامًا مع نبيذ وادي الرون.
-
مارك تشيكلي – خبير نبيذ
مارك تشيكلي، كاتب ومقدم برامج متخصص في النبيذ، ولد في نيوزيلندا ويقيم في لافو. حائز على شهادة WSET، شارك في تحكيم مسابقات دولية كبرى في مجال النبيذ، وكان أحد المرشحين النهائيين لجائزة Global Wine Communicator Awards لعام 2024، ويشارك في تأليف دليل Smart Traveller’s Wine Guide to Switzerland، الذي سيصدر في أكتوبر 2025.
القائمة
مقبلات: Le Chalet de Mon Jardin Secret 2023، ماغنوم
مقبلات: سمك السلمون المخلل مع الحمضيات، جبنة جرويير دبل كريم، بصل أخضر مطهو بزيت الزيتون مع نبيذ بيتيت أرفين
طبق السمك: سمك القاروص المطهو على البخار، فطر شيميجي متبل بخل التوت، الكمثرى، الحبوب السوداء والتوت البري "صلصة جينيفواز"
طبق اللحم: فيليه لحم بقري مشوي، صلصة الفلفل الأسود مالابار، ميلفيي مقرمش من الكرفس والبطاطس، فطر أويستر ملكي مطهو ببطء
طبق الجبن: التوليفات: لا شابيل 2006 وستيريمبيرغ 2018
الحلوى: تارت المشمش الرقيق، موس الجبن الكريمي بنكهة شاي هوجيشا، شربات الفاكهة النقية
استخدم السهمين الأيمن والأيسر للتنقل.
جميع التجارب
اختبار
