ماونا لاني تتعاون مع الشيف ميشيل بيرنشتاين الحائزة على جائزة جيمس بيرد لتنظيم حفل سهرة حصري في كانوهاوس

يشهد شهر نوفمبر إطلاق سلسلة جديدة من "MY" Menu Takeovers في CanoeHouse، تبدأ بتعاون خاص بين الشيف ميشيل بيرنشتاين والشيف التنفيذي في CanoeHouse مات راسو.

 

أكتوبر28 – في 10 نوفمبر، أطلق الشيف التنفيذي مات راسو، العقل المدبر وراء مطعم كانوهاوس الشهير في ماونا لاني، كانو هاوس، في جزيرة هاواي، مع ميشيل بيرنشتاين، الحائزة على جائزة جيمس بيرد والشيف المقيمة في ميامي، لتقديم تجربة طهوية حصرية تمزج بين الخبرة في الطهي والوعي الثقافي.

 

ماونا لاني، أحد فنادق مجموعة أوبيرج كولكشن، يقع على طول ساحل كوهالا الخلاب في جزيرة هاواي، ويتميز بتجارب ثقافية وطعامية عميقة الجذور. ومن الأمثلة على التزامهم بالأصالة مطعم كانو هاوس، الذي يديره الزوجان مات راسو، الشيف التنفيذي، ويوكا راسو، المديرة العامة. وبفضل تاريخه العريق، أصبح هذا المطعم المطل على المحيط، والذي يقدم أطباقاً من المزرعة إلى المائدة، رمزاً للجزيرة على مر السنين، ويفتخر بأطباقه الإبداعية المستوحاة من مزارع الجزيرة، مع دمج المنتجات التي تزرع على بعد دقائق من المنتجع.

 

استكشاف العلاقة بين التراث الثقافي والطهي، سيبدأ الطهاة بيرنشتاين وراسو الأمسية بالمشاركة في نقاش صريح مخصص لكل ما يتعلق بالطهي. وسيتبع النقاش عرض خاص على الهواء مباشرة على آلة الأوكوليلي من قبل المؤرخ المقيم المحبوب في ماونا لاني، العم داني أكاكا.

 

وستستمر التجربة مع إعادة تصور الشيف بيرنشتاين لقائمة "MY" الشهيرة التي ابتكرها مات ويوكا راسو. أعيد تصميم قائمة "MY" الخاصة بالشيف بيرنشتاين لتضم النكهات المشرقة والديناميكية لأمريكا اللاتينية مع الحفاظ على فلسفة CanoeHouse في استخدام المكونات المحلية، وستعرض أطباقًا تجمع بين المكونات الطازجة والمحلية المزروعة في جزيرة هاواي. ستشمل أبرز أطباق قائمة MY الفريدة المكونة من خمسة أطباقسيفيتشي الروبيان مع البطاطا الحلوة من أوكيناوا، بويابيس السمك من هاواي، أرز سوفريتو وجوز الهند، وتريس ليتشيس المانجو والليليكوي، جيلي الروم، رقائق الذرة المقرمشة.

 

يعلق سانجيف هولوغال، نائب الرئيس الإقليمي والمدير العام لـ Mauna Lani، Auberge Collection، قائلاً: " "نحن سعداء للغاية بالترحيب بميشيل بيرنشتاين في مطعم CanoeHouse الشهير في Mauna Lani. لطالما أعجبنا بتفاني ميشيل في تحقيق التميز في مجال الطهي، ونأمل أن يستمتع ضيوفنا بهذه التجربة الفريدة التي تمزج أسلوبها المتميز في الطهي اللاتيني الأمريكي مع روح CanoeHouse."

 

وتضيف الشيف ميشيل بيرنشتاين: "إنه لشرف كبير أن أتعاون مع CanoeHouse والشيف مات راسو، الذي لطالما كنت من معجبيه، في شهر نوفمبر المقبل". "أنا أحب هاواي كثيرًا، فقد زرتها عدة مرات مع عائلتي، لذا أنا متحمسة للعودة مرة أخرى والطهي في هذا المطعم الشهير في مشهد المطاعم في هاواي. ستجمع قائمة "MY" بين النكهات والمأكولات اللاتينية - نظرًا لخلفيتي اللاتينية - مع لمسة الشيف مات، باستخدام أفضل المكونات من الأراضي المحيطة بنا كما يفعل هو جيدًا."

 

بعد استضافة عودة مهرجان هاواي للطعام والنبيذ التاريخي "Cuisines of the Sun" مؤخرًا، يمثل هذا الحدث انطلاق سلسلة أوسع من قائمة "MY" Menu في CanoeHouse التي ستتبعها في عام 2022 مع طهاة بارزين من جميع أنحاء الولايات المتحدة.

 

سعر التذكرة 140 دولارًا للشخص الواحد.

للحجز، يرجى الاتصال بـ: 808.885.6622

للاستفسارات الإعلامية، يرجى الاتصال بوكالة Bacchus على: [email protected]

www.beta.auberge.com/mauna-lani

 

نبذة عن ماونا لاني، أوبيرج كولكشن

يقع فندق Mauna Lani - الذي يعني "الجبل الذي يصل إلى السماء" - على طول ساحل كوهالا المشمس على أرض مقدسة تتميز بأحواض الأسماك الملكية والسهول البركانية الطبيعية والحدائق الاستوائية المورقة والشواطئ الجذابة، وهو ملاذ روحي ملهم يحدد عصرًا جديدًا من الرفاهية التجريبية في جزيرة هاواي. تم إدراج ماونا لاني ضمن قائمة أفضل 500 فندق في العالم من مجلة Travel + Leisure، وكذلك ضمن قائمة أفضل 15 منتجع شاطئي في الولايات المتحدة، وقد خضع لتجديد شامل في يناير 2020. توفر الإقامة العصرية، وتناول الطعام على شاطئ البحر في كانو هاوس، وثلاثة حمامات سباحة مميزة، ومنتجع صحي مميز وملاذ صحي يشمل متجر جوب في الموقع، وبرامج كاينالو الرياضية وبرامج الثقافة الحية، وفريق هولوهولو كيدز التفاعلي، أجواءً مثالية لتجارب غنية وتحويلية. لمزيد من المعلومات حول ماونا لاني، أوبيرج كولكشن، يرجى زيارة www.beta.auberge.com/mauna-lani.

 

عن ميشيل بيرنشتاين

ولدت وترعرعت في ميامي من أصول يهودية ولاتينية، وتعد الشيف ميشيل "ميشي" بيرنشتاين من الشخصيات البارزة في عالم الطهي - سواء في مطابخ المطاعم أو في دائرة الضوء الإعلامية- حيث مهدت الطريق لنكهات لاتينية مشرقة ومكونات مميزة في مطبخها الحيوي والنابض بالحياة. بصفتها رائدة في مجال الطهي، صاغت بيرنشتاين مشهد الطعام في ميامي من خلال مطاعمها Café La Trova و La Cañita وبار الكوكتيلات المعروف دوليًا Sweet Liberty. كما أنها معروفة بشكل خاص بظهورها كضيفة في برنامجي Top Chef و Chopped على قناة Food Network، وتكرس وقتها أيضًا للقضايا التي تهمها، بما في ذلك Common Threads، وهو برنامج وطني جلبته إلى مجتمع جنوب فلوريدا لتعليم الأطفال المحرومين الطبخ والأكل الصحي. chefmichellebernstein.com.