نكهات ومشروبات Etéreo

مع التركيز على المكونات الطازجة والمحلية، سيضيف الطهاة أليخاندرا نافارو وإرنستو هيرنانديز لمستهم الفريدة على قوائم مطعم Etéreo، حيث سيتعاونون مع الشيف التنفيذي للمطعم كارلوس سيغورا لتقديم تجربة تذوق طعام رائعة على مدار عطلة نهاية الأسبوع.

يحتفي هذا المطعم المبتكر بالطهي على النار وتطور لحم Asada Regiomontana، ويكرّم مصدر مكوناته وتقاليد وتطور اللحوم في ثقافات شمال المكسيك. اجتمعوا للاستمتاع بمزيج من المأكولات المستوحاة من المنطقة التي أعدها الشيف Chuy Villareal مع أسلوب Etéreo الإبداعي والمعاصر في سلسلة من الفعاليات التي تستمر طوال عطلة نهاية الأسبوع، بدءًا من مطعم مؤقت على شاطئ البحر يقدم مشروبات التكيلا الحامضة إلى عشاء حيوي مع أطباق اللحوم المكسيكية الأصيلة في حديقة Resol Garden الخصبة.

احتفالاً بحيوية المطبخ اللاتيني الأمريكي، استقبلنا مطعم Isolina من ليما، بيرو في Etéreo لتعاون استمر طوال عطلة نهاية الأسبوع من 26 إلى 27 أبريل 2024. يُعد مطعم Isolina، الذي تم اختياره من بين أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية، تكريمًا حقيقيًا لروح ونكهات الحانات البيروفية المحبوبة للأجيال السابقة. بقيادة الشيف José del Castillo، تجسد تفاني مطعم Isolina في تقديم الأطعمة البيروفية المريحة جنبًا إلى جنب مع المكونات المحلية الطازجة من ريفييرا مايا في سلسلة من الفعاليات culinar

انطلاقاً من تقديرنا العميق للمنتجات المحلية والإلهام المستمد من منطقة بويبلا في المكسيك، استضفنا الشيف التنفيذي دانيال نيتس وسوميلير ميزال، شقيقه التوأم أنطونيو نيتس، في مطعم إيتيرو لتعاون استمر طوال عطلة نهاية الأسبوع. اجتمعنا على الشاطئ يوم الجمعة للاحتفال بأفضل مكونات بويبلا، تلا ذلك عشاء أعده الطاهي التنفيذي في مطعم Etéreo كارلوس سيغورا بالتعاون مع فريق Maizal يوم السبت، حيث تم تقديم قوائم طعام تجمع بين نكهات المكسيك الإقليمية.

تعاون مطعم Musket Room الحائز على نجمة ميشلان في نيويورك ومطعمه الشقيق الجديد الشهير ومخبزه Raf’s مع فريق الطهاة في Etéreo في نوفمبر. من أمسية شواء ممتعة على الشاطئ احتفالاً بالتراث الجامايكي لطاهي المعجنات في Musket Room كاماري ميك إلى قوائم تذوق وعشاء 4 Hands من الشيف ماري أتيا، كان التزاوج بين هذا المكان الشهير في نيويورك والنكهات الزاهية ليوكاتان بمثابة اكتشاف مذهل.

تعاون طهوي فائق مع Handshake، البار الشهير في مكسيكو سيتي الذي صُنف في المرتبة الثالثة عالمياً من قبل The World's 50 Best Bars، ومطعم Migrante المشهود له. مزيج غني من النكهات المكسيكية وقائمة كوكتيلات مبتكرة من إعداد البار السري المشهود له.

استضاف Etéreo الشيف خورخي إلديفونسو من La Mata و Casona los Cedros والشيف رييس أوك من Kinich في رحلة تذوقية عبر شبه جزيرة يوكاتان. احتفلت هذه الفعالية التي استمرت 4 ليالٍ بتاريخ يوكاتان الغني في مجال الطهي باستخدام مكونات محلية من ريفييرا مايا، تم مزجها بعناية مع تقنيات تقليدية لابتكار قوائم طعام لا تُنسى وكوكتيلات مصنوعة بحرفية بالتعاون مع Casa Dragones طوال عطلة نهاية الأسبوع.

أخذ الشيف إيمانويل برييتو وفريقه من مطعم تافيرنا الشهير في مكسيكو سيتي، المستوحى من المطبخ المتوسطي والمضاء بالشموع، ضيوف إيتيرو في رحلة تذوقية عبر المكسيك. قام الشيف إيمانويل بمزج النكهات والتقنيات المتوسطية الأصيلة بدقة مع الخيرات المحلية اليومية الشهيرة في ريفييرا مايا في إيتيرو.

رحلة طهوية عبر الشرق الأوسط مع مؤسس Patz Patz / الشيف التنفيذي Mijael Seidel، أحد أفضل الطهاة الجدد في مجلة Food & Wine. عطلة نهاية أسبوع من العشاء الخاص للاحتفال بدمج الأطعمة الشعبية الشرق أوسطية مع المكونات المحلية والنكهات من المكسيك وخارجها.

رحبت Eteréo بالشيفين Chintan Pandya و Roni Mazumdar من Unapologetic Foods، الثنائي الحائز على جائزة James Beard Award واللذان يقفان وراء مطعم Dhamaka الشهير في نيويورك والمصنف رقم 1 في قائمة NYTimes، ومطعم Semma الحائز على نجمة Michelin، من بين مطاعم أخرى. سلسلة من الفعاليات الجماعية ورحلة طهوية متعددة الثقافات عبر ريفييرا مايا مروراً بالهند. 

زار صالة الكوكتيلات تحت الأرضية الشهيرة للغاية، الواقعة أسفل مطعم COTE الكوري الحائز على نجمة ميشلان والمرشح لجائزة جيمس بيرد في نيويورك وميامي، منتجع Etéreo لحضور سلسلة من الفعاليات المثيرة التي تركز على المشروبات على مدار عطلة نهاية الأسبوع في جميع أنحاء المنتجع.