بيان صحفي
إسبيرانزا، أوبيرج كولكشن تضفي حياة جديدة على المشهد culinaire في لوس كابوس
احتفالاً بمأكولات ومكونات الجبال المكسيكية المميزة، يقدم الشيف راؤول سوتو قوائم طعام راقية في مطعم Cocina Del Mar و ALMA، مفهوم البار الجديد في الهواء الطلق في Esperanza.
لوس كابوس، المكسيك (28 فبراير 2024) – يسر Esperanza, Auberge Collection يسره أن يقدم راؤول سوتو كطاهي تنفيذي جديد مسؤول عن الإشراف على خمسة مطاعم شهيرة وتجارب طعام خاصة، مما يرفع من سمعة المنتجع الشهير باعتباره معيارًا للتميز في مجال الطهي في لوس كابوس. سوتو، المولود في المكسيك والخبير في المأكولات الجبلية الغنية وتراث الطهي في غرب المكسيك، سوف يبث روحًا جديدة في مطعم إسبيرانزا الحائز على جوائز، كوكينا ديل مار؛ والمطعم الشاطئي غير الرسمي لا بالابا؛ والمطعم النهاري في الهواء الطلق لا تيرازا أمريكانا؛ مطعم وبار مستوحى من المطبخ المتوسطي، لاس إستريلاس؛ و ALMA، وهو بار جديد في الهواء الطلق يقدم الكوكتيلات والقهوة ويطل على موقد نار صاخب والمحيط الهادئ وراءه.
ينحدر سوتو من منطقة جبلية ريفية في لوس موشيس بالمكسيك، على الجانب الآخر من خليج المكسيك من باجا كاليفورنيا، وقد طور شغفًا مبكرًا بالطهي وحصل على شهادته في فنون الطهي من جامعة خليج كاليفورنيا في كابو سان لوكاس. بينما تشتهر لوس كابوس بمأكولاتها البحرية ذات المستوى العالمي، يحتفي سوتو بمطبخ الجبال المثير للإعجاب في المنطقة، ويسلط الضوء على مكوناته التقليدية وتراثه culinaire. تكريماً للمكونات والتقنيات الطهوية القديمة، يمزج سوتو بين خيرات المحيط الهادئ والمأكولات الريفية الراقية ليقدم تجربة جديدة لضيوف Esperanza.
قال مارك رودريغيز، المدير العام لـ Esperanza، Auberge Collection: "يسعدنا أن نعلن عن تعيين راؤول سوتو في منصب الشيف التنفيذي الجديد في Esperanza، حيث ساهم في برنامج الطهي الحائز على جوائز في Cocina Del Mar على مدار العامين الماضيين بصفته الشيف التنفيذي المساعد". "إن خبرته الواسعة ومعرفته بالمكونات المكسيكية الأصلية لا مثيل لها، وستعمل على الارتقاء بتجارب الطهي في المنتجع، بما في ذلك المقهى والبار الجديد Alma، ومطعم Cocina Del Mar الشهير".
في مطعم Esperanza الرئيسي، Cocina Del Mar، تكرّم قوائم الطعام المحدثة التي أعدها سوتو منطقة لوس كابوس من خلال مكوناتها البرية والبحرية، مع التركيز على المكونات المحلية وتقنيات الطهي.
أبرز أطباق قائمة سوتو الجديدة، التي تتغير حسب الموسم، تشمل طماطم محلية مع زيتون باجا "أغواشيلي" ورجلة برية وأفوكادو وخيار وليمون؛ و محار تاتيماداس مع زبدة ريكادو بيضاء، خردل مخلل، ليمون، وتورتيلا دقيق محلية الصنع؛ توتابا مشوية مع صلصة بلح البحر Choro، والفطر، والرجلة البرية، والليمون، وفتات الثوم الأسود؛ وأطباق تراثية مستوحاة من المناطق الجبلية في المكسيك، بما في ذلك تاكو الكرنب مع "سيكيل باك" من الخرشوف، والبابايا غير الناضجة، والخضروات البرية، والهليون البحري، والليمون المخمر؛ شرائح لحم الضأن كوموندو مع صلصة سالسا فيردي، بصل مشوي على الجمر، خردل جوافة وردية، وسلطة النعناع والشمر.
قال راؤول سوتو، الشيف التنفيذي في Esperanza، Auberge Collection: "أتطلع إلى الإشراف على العروض culinaire المتنوعة في Esperanza وتقديم رؤية وقوائم جديدة لضيوفنا. سنواصل وضع معايير الطعام العالمي المستوى في باجا كاليفورنيا، وأتطلع إلى الاحتفاء بالمكونات التراثية لباجا كاليفورنيا والمناطق الجبلية في المكسيك لتزويد ضيوفنا بفهم أعمق لمطبخ منطقتنا من العالم".
ومن بين الإضافات الجديدة إلى مجموعة المطاعم في Esperanza، يوجد ALMA، وهو مقهى وكوكتيل بار غير رسمي في الهواء الطلق، يقع في الساحة الرئيسية على المنحدرات المطلة على المحيط الهادئ. يتوفر فيه مشروبات القهوة المميزة والعصائر والشاي إلى جانب المعجنات الطازجة. مع غروب الشمس، يتحول البار المطل على المحيط إلى واحة كوكتيل غير رسمية، مع Alma Spritz، المصنوع من Kumquat Oleo Saccharum و Vermouth 2PM Aperital Mandarina و Moscato؛ Smoke on the Water الذي يحتوي على 7 Misterios Doba Yej و Strawberry-Tomato Shrub و Di Battista Bitter و Mancino Rosso Amaranto Vermouth و Wakame Seaweed؛ و Malec Martini مع فودكا تيتو المغسولة بالدهن مع جبنة كوتيجا، ومانسينو سيكو فيرموث، ورغوة ملح البحر، وزيتون محشو بجبنة كوتيجا.
لمزيد من المعلومات وساعات عمل خمس تجارب طهوية مميزة في Esperanza، يرجى زيارة beta.auberge.com/esperanza/dine.
نبذة عن Esperanza، Auberge Collection
إسبيرانزا، أوبيرج كوليكشن هو المنتجع الفاخر الأكثر شهرة في لوس كابوس، ويقع داخل مجتمع بونتا بالينا الخاص. يطل المنتجع على شاطئ خاص نقي مع إطلالات خلابة على لاندز إند في لوس كابوس، ويضم 44 كاسيتا و45 فيلا وتسع أجنحة وأربع هاسينداس توفر للضيوف رفاهية حقيقية مشبعة بروح باجا. يضم المنتجع ستة مطاعم، بما في ذلك مطعم Cocina del Mar الشهير المطل على المحيط مع تراسات حميمة في الهواء الطلق تطل بشكل مذهل على حافة المياه؛ وسبا Esperanza؛ وأربعة حمامات سباحة خلابة، بما في ذلك حمام سباحة لا متناهي من طابقين للبالغين فقط وحمام سباحة للعائلات؛ وملاعب تنس وبيكلبول؛ وإمكانية الوصول إلى ملاعب جولف عالمية المستوى وقائمة Auberge Adventures التي تضم تجارب برية وبحرية فريدة في كابو.
لمزيد من المعلومات: beta.auberge.com/esperanza
تابعوا Esperanza على فيسبوك و إنستغرام @EsperanzaAuberge
نبذة عن Auberge Collection
Auberge Collection هي مجموعة من الفنادق والمنتجعات والمساكن والنوادي الخاصة الاستثنائية. على الرغم من أن كل عقار فريد من نوعه، إلا أن جميعها تشترك في نهج متقن للرفاهية وتجسد روح المكان من خلال التصميم الجذاب والمأكولات الاستثنائية والمنتجعات الصحية المبتكرة والخدمة الراقية وغير المزعجة. مع 27 فندقًا ومنتجعًا فريدًا من نوعه، تدعو Auberge الضيوف إلى خلق قصص لا تُنسى في بعض الوجهات الأكثر جاذبية في العالم.
لمزيد من المعلومات: beta.auberge.com
تواصل مع Auberge Collection على Instagramو TikTok، فيسبوك، تويترو LinkedIn @Auberge و #AlwaysAuberge
###
جهة الاتصال الإعلامية
مورفي أوبراين للعلاقات العامة
