بيان صحفي
كومال تفتح فصلاً جديداً في عالم الطهي في كابو
كابو سان لوكاس، المكسيك (1 فبراير 2017) – أعلن منتجع تشيلينو باي ريزورت آند ريزيدنسز، لوس كابوس، أحد منتجعات أوبيرج كولكشن، الذي سيفتتح أبوابه في 1 فبراير 2017، عن افتتاح مطعمه المميز كومال. يتميز هذا المطعم الأنيق والعصري الذي يقع على شاطئ تشيلينو بإطلالة خلابة على بحر كورتيز، ويقدم أطباقًا مكسيكية ولاتينية حديثة ومبتكرة، ليبدأ فصلًا جديدًا في عالم الطهي في كابو. ويكمل المأكولات الاستثنائية في أجواء راقية ومريحة مجموعة مذهلة من النبيذ والتكيلا المحلية والمشروبات الكحولية المكسيكية المصنوعة يدويًا.
سيتولى إدارة مطعم COMAL سيكون تحت إشراف الشيف إيفان موتشاراز، المحبوب محليًا والمعروف على الصعيد الوطني، والذي يعكس أسلوبه الفريد في الطهي النكهات والتقنيات التي اكتسبها على مدار سنوات من العمل في مطابخ حائزة على جوائز مثل The French Laundry مع توماس كيلر؛ L’ATELIER de Joël Robuchon؛ و La Bombilla مع الشيفين يوري دي جورتاري وإدموندو إسكاميا. سيستخدم موتشاراز المنتجات العضوية المزروعة محليًا والمأكولات البحرية المصطادة من بحر كورتيز المحيط بالمطعم لابتكار أطباق بسيطة في تحضيرها ومبتكرة في تفسيرها للأطباق المكسيكية واللاتينية المفضلة.
قال الشيف موشاراز: "شغفي بالمطبخ المكسيكي، إلى جانب رحلاتي حول العالم للعمل مع بعض أفضل الطهاة المشهورين دولياً، كل ذلك اجتمع ليُلهم مطبخ COMAL. أنا متحمس جداً للمأكولات التي سنقدمها في هذا المكان بالتعاون مع الموردين والصيادين المحليين".
نظرة فريدة على مطبخ باجا
تحتفي قوائم مطعم Mucharraz بالمأكولات المكسيكية واللاتينية الأمريكية مع لمسة عصرية، وتسلط الضوء على الخضروات العضوية المزروعة محليًا والمأكولات البحرية المستدامة من بحر كورتيز.
تشمل قائمة العشاء مقبلات وأطباق صغيرة مثل سلطة الشمندر مع جبنة أواكساكا وأمارانتو وهورتشاتا وسوريل؛ وكرودو التونة مع ماء الطماطم والكانشا والفجل والواسابي-هابانيرو والتابيوكا المقرمشة؛ وسونشوكس مع الفطر والإبازوت في قشرة الذرة المحروقة. وستشمل الأطباق الرئيسية الأخطبوط المقرمش مع مول البندق؛ وسمك النهاش الملفوف بالبطاطا الحلوة المطهوة على البخار مع المحار؛ والضلوع المطهية مع مرق الكاكاو، والشيلواكلي، والذرة المحمصة، والكايوت. وستشمل الخيارات الصحية للضيوف الذين يفضلون الوجبات الخفيفة أطباق نباتية وخالية من الغلوتين ونباتية مثل "ستيك" القرنبيط روميسكو مع الكرنب الصغير والمخلل.
زهور القرنبيط، وتالياتيلي الكينوا من أوراق الشمندر، ومايتاكي وبذور عباد الشمس، من بين أطباق فريدة ولذيذة أخرى.
يقع مطعم Raw Bar في وسط COMAL، ويقدم مجموعة رائعة من المأكولات البحرية المحلية التي يتم صيدها في البرية في أجواء حيوية، بما في ذلك المحار النيء والمحار وغيرها من الأطباق النيئة أو المعدة على طريقة السبيش والساشيمي.
يقود الشيف ديفين ماكدافيد، الذي تدرب أيضًا على يد توماس كيلر، برنامج الحلويات في مطعم COMAL، حيث يبتكر أعمالًا فنية صالحة للأكل تشتهر بروعتها وخبرتها الفنية. تكسر الحلويات المبتكرة حدود الحلويات التقليدية وتشمل "تاكو" التمر الهندي مع الكريمة الطازجة وجوز البقان المقرمش والآيس كريم وموس الموز مع الفول السوداني والمارشميلو بالبيرة والآيس كريم بالعسل المحروق، من بين أشياء أخرى، إلى جانب مجموعة مختارة من الشوكولاتة الساخنة اللاتينية الأمريكية.
التكيلا المصنوعة يدوياً والمشروبات الروحية والكوكتيلات المصنوعة يدوياً
قام أوزفالدو فاسكيز، المشهور عالمياً وأحد أشهر خبراء المزج في المكسيك، بتنسيق واحدة من أكثر مجموعات التكيلا الحرفية شمولاً في كابو، بما في ذلك Arette Artesanal و Tierra Noble، وميزكال مثل Creyente و Amores Espadin، و Raicilla، التي كانت تُعرف سابقاً باسم "المشروب المكسيكي غير المشروع"، والتي تم ترتيبها في "عرض تكيلا عائم" مذهل فوق البار. يشتهر فاسكيز بمشروبات البيترز المصنوعة يدوياً، بما في ذلك Humo de Comal مع Mezcal و Purple Chicha و Citrus in a Smoky Glass؛ و El Valiente مع Sotol و Ají Amarillo و Bolivian Salt و Mexican Grapefruit و Soda "Jarritos"؛ و Chilenito مع Mezcal و Poblano Pepper Liqueur و Pineapple و Ginger و Rudabitter. تتصدر قائمة البيرة والنبيذ العالمية برنامج البار، بما في ذلك مجموعة رائعة من العلامات التجارية المكسيكية واللاتينية والأوروبية والأمريكية الشمالية.
يوفر بار COMAL إطلالة رائعة على المحيط، وهو المكان المثالي للاسترخاء قبل العشاء مع مشروب Chilenito المميز أو بعد العشاء مع شوكولاتة ساخنة بنكهة الميزكال. ستضفي العروض الترفيهية الحية كل ليلة طاقة لاتينية مفعمة بالحيوية لتخلق ما يعد بأن يكون أكثر الأماكن إثارة في كابو في عام 2017.
إفطار السوق
في الصباح، سيتحول الصالون والبار إلى سوق مفتوح في الهواء الطلق يقدم وجبات إفطار حسب الطلب مثل بيض موتولينوس وشيلاكيليس، إلى جانب عصيدة الكينوا والشوفان مع الفانيليا وحبوب الكاكاو والموز المطهو والخردل؛ وبودينغ الشيا مع الجوافة والبابايا والمكسرات البرازيلية؛ والزبادي اليوناني مع الفراولة المطهوة والزنجبيل وعباد الشمس والأمارانتو. يمكن للضيوف إعداد البارفيه الخاص بهم من الزبادي مع إضافات مثل كومبوت الفاكهة الطازجة الموسمية والجرانولا محلية الصنع وبذور اليقطين المحمصة وبذور الشيا وغيرها، كما سيقدم "بار العصائر" عصائر عضوية محلية طازجة.
تصميم عصري وجديد
صمم COMAL من قبل شركة Gulla Jonsdottir Architecture + Design التي تتخذ من لوس أنجلوس مقراً لها، وهو مكان عصري ومفتوح في الغالب مع كراسي روطانية متأرجحة غريبة الشكل معلقة من السقف الذي يبلغ ارتفاعه 15 قدماً، حيث يمكن للضيوف احتساء الكوكتيلات بينما يستمتعون بإطلالة بانورامية على المحيط أو أحد غروب الشمس الرائع في كابو.
الجدران الحجرية البيضاء والأرضيات الخشبية الطبيعية والفسيفساء المصنوعة من حجارة النهر والمنحوتات المعدنية المصقولة التي تزين الجدران تبرز الطاولات الفردية والجماعية المصنوعة من الحجر الطبيعي والخشب، مما يضفي مظهراً جديداً وعصرياً وأنيقاً، كما أن التصميم الفريد للمطعم على ثلاثة مستويات يتيح لكل ضيف إطلالة رائعة على بحر كورتيز. يتم تعزيز التصميم العصري المثير الذي يقابله إطلالات خلابة من خلال حفر النار و"عرض تكيلا عائم" رائع فوق البار، مما يخلق وجهة فريدة من نوعها لتناول الطعام في لوس كابوس.
نبذة عن منتجع ومساكن تشيلينو باي
افتتح منتجع ومساكن تشيلينو باي، لوس كابوس، منتجع أوبورج، في فبراير 2017، ويقع على الشاطئ الأكثر رواجًا للسباحة في كابو، ويجمع بين الأناقة العصرية الجديدة والبيئة النشطة والجذابة ليخلق الملاذ المثالي للعائلات ومجموعات الأصدقاء والأزواج النشطين. سيضم المنتجع 60 غرفة فندقية و32
فيلات من غرفتين وثلاث وأربع غرف نوم مع إطلالات خلابة على المحيط أو الحدائق المورقة، وثلاثة مطاعم في الهواء الطلق، ومنتجع صحي متكامل الخدمات، ومركز للأنشطة الرياضية المائية، ومركز مذهل، ومسبح ثلاثي المستويات يمتد إلى الشاطئ الرملي.
جهات الاتصال الإعلامية:
جينيفر إيفانز غاردنر، روزا مونيز
مورفي أوبراين للعلاقات العامة
(310) 453-2539
