تجربة محدودة المدة لتذوق المأكولات اليابانية الحائزة على جوائز مع Uchi
انغمس في فن المطبخ الياباني مع مطعم Uchi، بقيادة الشيف تايسون كول الحائز على جائزة جيمس بيرد، في إقامة طهوية حصرية في Chileno Bay من 18 إلى 21 ديسمبر 2025. على خلفية لا بلايتا الخلابة، تمزج هذه التجربة المحدودة المدة بين أطباق Uchi المبتكرة المستوحاة من المأكولات اليابانية التقليدية والنكهات النابضة بالحياة للمأكولات البحرية الطازجة والمنتجات المحلية في باجا. استمتع بقائمة مختارة بعناية تضم مجموعة واسعة من أطباق Uchi المحبوبة مثل النيجيري والتماكي والسوشي وغيرها، أو اختر قائمة Omakase المستوحاة من خيرات باجا، والتي تم إعدادها بعناية لتوفير تجربة طعام لا تُنسى وغامرة.
- من الخميس 18 ديسمبر إلى الأحد 21 ديسمبر 2025
- يرجى التواصل مع [email protected] لمعرفة المزيد
إقامة أوتشي الطهوية في تشيلينو باي
تُقدم هذه التجربة الحصرية والمحدودة المدة في مطعم La Playita، وتشمل قائمة طعام انتقائية وأطباق موسمية من نوع أوماكاسي، تمزج بين النكهات اليابانية الجريئة وبراعة المكونات المحلية. ويتم تعزيز النهج المميز لمطعم Uchi من خلال دمج وفرة المأكولات البحرية الطازجة والمنتجات الزراعية الغنية في باجا، مما يخلق تجربة طعام لا تُنسى.
تُقدم هذه التجربة الحصرية والمحدودة المدة في مطعم La Playita، وتشمل قائمة طعام انتقائية وأطباق موسمية من نوع أوماكاسي، تجمع بين النكهات اليابانية الجريئة وبراعة المكونات المحلية. ويتم تعزيز النهج المميز لمطعم Uchi من خلال دمج ثراء باجا...
من الخميس 18 ديسمبر إلى الأحد 21 ديسمبر 2025
من الساعة 5:30 مساءً إلى 9:30 مساءً
يمكن الحجز كل ليلة لقوائم الطعام الانتقائية وقوائم الطعام المعدة من قبل الطاهي.
حول أوتشي
تأسست Uchi، التي تعني "المنزل" باللغة اليابانية، على يد الشيف تايسون كول الحائز على جائزة جيمس بيرد في عام 2003. الشيف تايسون هو طالب شغوف بالتقاليد اليابانية. بعد أن تدرب لأكثر من عشر سنوات في طوكيو ونيويورك وأوستن على يد اثنين من أساتذة السوشي، يواصل هو وفريق الطهاة في Uchi مسيرته في الدراسة والتجريب كل يوم في مطاعم عائلة Uchi. تأسست Uchi الحائزة على جوائز في منزل قديم تم تجديده في جنوب أوستن، وتنتشر الآن في خمس مدن. حازت Uchi على إشادة من Food & Wine وBon Appetit وGQ وغيرها، وتوسع مفهومها ليشمل تجارب إضافية مثل تجربة البار والكوكتيلات Uchibā وتجربة التدخين والشواء Uchiko.
تأسست مطعم Uchi، الذي يعني "المنزل" باللغة اليابانية، على يد الشيف تايسون كول الحائز على جائزة جيمس بيرد في عام 2003. الشيف تايسون هو طالب شغوف بالتقاليد اليابانية. وقد تدرب لأكثر من عشر سنوات في طوكيو ونيويورك وأوستن تحت إشراف اثنين من أبرز طهاة السوشي...
نبذة عن كبار الطهاة في مطعم Uchi
-
ستيفن بيريكو
رئيس الطهاة، أوتشيكو بلانو- وُلد ستيفن بيريكو في دالاس من أصول كولومبية، واكتسب مجموعة من التأثيرات والتقنيات العالمية من والدته، حيث كان يحفظ الوصفات ويشاهد مقاطع الفيديو ويحصل على المكونات من مجموعة متنوعة من الأساليب الطهوية. بفضل خبرته الواسعة في العديد من المطابخ، بما في ذلك فندق أومني في دالاس ومطعم سويفتس أتيك ومطعم أود داك في أوستن، ترقى ستيفن في سلم الوظائف في مطعم أوتشي ليصبح رئيس الطهاة في مطعم أوتشيكو في ليجاسي ويست في بلانو، تكساس.
-
جاك يوس
نائب رئيس العمليات الطهوية- نائب رئيس قسم الطهي في مجموعة المطاعم الحائزة على جوائز Hai Hospitality، التي تضم مطعم Uchi الحائز على جائزة James Beard (أوستن، هيوستن، دالاس، دنفر، ميامي، ويست هوليوود وسكوتسديل) Uchiko (أوستن، هيوستن، بلانو)، Uchiba (دالاس، أوستن) و Loro (دالاس، هيوستن وأوستن)، وقد قادته مواهبه في مجال الطهي إلى جميع أنحاء العالم منذ بداية مسيرته المهنية في لاس فيغاس إلى لوس أنجلوس، بورتلاند، لندن، بالي والعديد من المدن الأخرى، حيث عمل جنبًا إلى جنب مع أشهر الطهاة في العالم.
-
لانس جيلوم
الشيف الإقليمي لـ Hai Hospitality- بدأ شغف الشيف لانس جيليوم، وهو من مواليد تكساس، بالطعام في سن مبكرة، في لوبوك، تكساس، حيث عمل في مطعم للبرغر لأكثر من ثماني سنوات خلال دراسته الثانوية ثم أثناء دراسته في جامعة تكساس التقنية. شعر جيليوم بالراحة في أجواء المطبخ الديناميكية، فانتقل إلى أوستن للالتحاق بأكاديمية تكساس للطهي. أثناء وجوده هناك، قاد الشيف تايسون كول والشيف كاز إدواردز من Hai Hospitality عرضًا توضيحيًا للصف، مما أدى إلى فرصة للتدريب في مطعم Uchi الأصلي لمدة أربعة أشهر قبل الانضمام إلى الفريق بدوام كامل في عام 2011.
اكتشف مطبخ Baja Lab سلسلة حصرية عن فن الطهي
تعرف على المزيداستخدم السهمين الأيمن والأيسر للتنقل.
جميع التجارب
اختبار
