رحلة طهوية مع أفضل طاهية في العالم دانييلا سوتو-إينيس ومصنع النبيذ الشهير في وادي نابا سيرفانتس فاميلي فينياردز
في شهر نوفمبر من هذا العام، ترحب Baja Lab Kitchen بالشيف الشهيرة دانييلا سوتو-إينيس ومصنع النبيذ العائلي Cervantes في Chileno Bay لتعاون طهوي لمدة ليلة واحدة فقط في COMAL. تنحدر دانييلا من روبرا في ناياريت وعملت سابقًا في مطعمي Cosme و Atla الشهيرين في نيويورك، وهي شيف حائزة على جائزة جيمس بيرد وتشتهر بأطباقها المبتكرة والمتقنة من المطبخ المكسيكي الحديث. تنتج مزارع Cervantes Family Vineyards نبيذًا محدود الإنتاج يعكس الجمال الخشن والطابع الجريء لمزرعتها التي تبلغ مساحتها 1200 فدان، وهو ما يتكامل بشكل مثالي مع النكهات المعقدة التي تقدمها دانييلا. في هذه الأمسية الخاصة، سيتعاونون مع مدير التجارب الطهوية في COMAL إيفان موشاراز والشيف التنفيذي أورلي ديل أنجيل لابتكار رحلة حيوية متعددة الحواس تكرم المكونات والتقاليد وفن الطهي والتربة.
- الجمعة، 21 نوفمبر
- يرجى التواصل مع [email protected] لمزيد من المعلومات.
الشيف دانييلا سوتو-إينيس ومصنع نبيذ عائلة سرفانتس
الجمعة، 21 نوفمبر | من الساعة 5:30 مساءً إلى 10:00 مساءً
استمتع بقائمة طعام مكونة من أربعة أطباق تم إعدادها بعناية من قبل الشيف الضيف دانييلا سوتو-إينيس، مع مجموعة مختارة من نبيذ سيرفانتس بالتعاون مع كومال. ستسلط هذه التجربة الضوء على أسلوب الطهي المميز للشيف دانييلا، المقترن بنكهات كومال، والمعزز بمذاق نبيذ سيرفانتس - وهي شراكة تم إحياؤها من خلال المكونات المحلية النابضة بالحياة في باجا.
نبذة عن الشيف دانييلا سوتو-إينيس
دانييلا سوتو-إينيس هي طاهية من مكسيكو سيتي عملت في مطاعم في الولايات المتحدة ومكسيكو سيتي وأوروبا. عندما افتتحت دانييلا مطعم Cosme كطاهية تنفيذية، سرعان ما نالت إشادة باعتبارها واحدة من أفضل الطهاة في مدينة نيويورك، وحصلت على لقب "طاهية العام الصاعدة" من مؤسسة جيمس بيرد. وتواصلت الإشادة بها عندما افتتحت مطعم Atla في نيويورك كطاهية تنفيذية/شريكة، والذي حصل لاحقًا على لقب "مطعم العام" من مجلة Time Out.
في عام 2019، أصبحت دانييلا أصغر طاهية وأول مكسيكية تحصل على جائزة أفضل طاهية في العالم من قبل أفضل 50 مطعمًا في العالم، وظهرت في قائمة مجلة فوربس لـ 30 شخصية تحت سن 30 عامًا وقائمة كرين لـ 40 شخصية تحت سن 40 عامًا. كما تم تسميتها الطاهية الأكثر إثارة من قبل نيويورك تايمز ووول ستريت جورنال. تحت قيادتها، احتل مطعم Cosme المرتبة الأولى بين المطاعم الأمريكية في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2019.
مؤخراً، حصلت دانييلا على تقدير من قنصلية المكسيك لعملها في تمثيل بلدها الأم في الخارج، وتواصل كونها رائدة معترف بها عالمياً في هذا المجال، وتضع نصب عينيها المكسيك كموقع لمشروعها الجديد في مجال المطاعم، Rubra.
نبذة عن مزارع العنب التابعة لعائلة سرفانتس
في عام 2012، غادر زافيير وسيسيليا سيرفانتيس مدينة مكسيكو سيتي متجهين إلى آخر حدود وادي نابا، وادي بوب، حيث حوّلا أرضًا وعرة وبكرًا إلى مزرعة عنب عالمية المستوى. بالتعاون مع صانع النبيذ الشهير آندي إريكسون، يصنعان أنواعًا مختلفة من نبيذ بوردو، بما في ذلك كابيرنت ساوفيجنون، ومزيج بلاكتيل بوردو، وبالومينو ساوفيجنون بلانك. بفضل الإدارة الحكيمة والشغف بالضيافة، أصبح سيرفانتس مكانًا يجمع بين النبيذ الاستثنائي والطاولات المشتركة والعلاقات الدائمة.
اكتشف مطبخ Baja Lab سلسلة حصرية عن فن الطهي
تعرف على المزيداستخدم السهمين الأيمن والأيسر للتنقل.
جميع التجارب
اختبار
